Cantine Kaggera
Cantina Kàggera è stata fondata nel 1970 quando un gruppo di viticoltori ha deciso di unire le forze in una cooperativa. Quello che è iniziato come un'iniziativa locale è cresciuto fino a diventare un produttore di vino di punta con un forte legame con il territorio e le tradizioni della Sicilia.
Oggi la cooperativa è composta da circa 500 viticoltori, che insieme gestiscono circa 1500 ettari di vigneti. Questi sono distribuiti nelle collinari regioni di Calatafimi Segesta, Castellammare del Golfo, Alcamo, Buseto Palizzolo, Vita e comuni circostanti. I terreni in quest'area sono di medio peso e tendono a essere argillosi, il che contribuisce ai ricchi e autentici sapori dei vini.
La cantina si trova a 150 metri sopra il livello del mare, ma i vigneti si trovano a quote più elevate, il che conferisce alle uve caratteristiche uniche. Grazie a questo eccezionale terroir e ai metodi di vinificazione accurati, Cantina Kàggera produce vini di alta qualità, in cui tradizione e innovazione si incontrano perfettamente.
Caratteristiche
Varietà
Circa il 70% delle uve è composto da varietà bianche come Catarratto, Grecanico Dorato, Zibibbo, Insolia e Grillo, integrate da varietà internazionali come Viognier, Müller-Thurgau, Chardonnay e Pinot Grigio.
Il restante 30% è composto da uve rosse, con un forte focus su varietà siciliane come Nero d’Avola, Nerello Mascalese, Frappato e Perricone, combinate con uve internazionali classiche come Syrah, Merlot e Cabernet.
Agricoltura biologica
Circa il 30% delle uve fornite dai membri è biologico, e questa percentuale cresce ogni anno. La domanda di prodotti biologici sta aumentando notevolmente, ed è proprio in questo che risiede la forza di questa azienda.
Concentrandosi su questa agricoltura biologica, si adattano al mercato in crescita e garantiscono la massima qualità.
Tecniche di vinificazione
Questa cantina vinicola elabora annualmente da 80.000 a 100.000 quintali di uva con moderne tecniche di vinificazione, in cui il terroir e le uniche caratteristiche della regione sono sempre al centro.
Il vino matura in tradizionali serbatoi di pietra, dove evolve in condizioni ottimali. Successivamente viene accuratamente stabilizzato e confezionato o venduto sfuso. La maggior parte della produzione viene venduta all'interno dell'Italia.
