Cantine Kaggera
Cantina Kàggera werd opgericht in 1970 toen een groep wijnboeren besloot de krachten te bundelen in een coöperatie. Wat begon als een lokaal initiatief, groeide uit tot een toonaangevende wijnproducent met een sterke band met het territorium en de tradities van Sicilië.
Vandaag de dag bestaat de coöperatie uit ongeveer 500 wijnbouwers, die samen zo’n 1500 hectare wijngaarden beheren. Deze zijn verspreid over de heuvelachtige regio’s van Calatafimi Segesta, Castellammare del Golfo, Alcamo, Buseto Palizzolo, Vita en omliggende gemeenten. De bodems in dit gebied zijn middelzwaar en neigen naar kleigrond, wat bijdraagt aan de rijke en authentieke smaken van de wijnen.
De wijnmakerij zelf bevindt zich op 150 meter boven zeeniveau, maar de wijngaarden liggen op grotere hoogten, wat de druiven unieke eigenschappen geeft. Dankzij deze uitzonderlijke terroir en de zorgvuldige vinificatieprocessen produceert Cantina Kàggera wijnen van topkwaliteit, waarin traditie en innovatie perfect samenkomen.
Eigenschappen
Variëteiten
Ongeveer 70% van de druiven bestaat uit witte variëteiten zoals Catarratto, Grecanico Dorato, Zibibbo, Insolia en Grillo, aangevuld met internationale rassen zoals Viognier, Müller-Thurgau, Chardonnay en Pinot Grigio.
De overige 30% bestaat uit rode druiven, met een sterke focus op Siciliaanse rassen zoals Nero d’Avola, Nerello Mascalese, Frappato en Perricone, gecombineerd met klassieke internationale druiven zoals Syrah, Merlot en Cabernet.
Biologische landbouw
Ongeveer 30% van de druiven die door de leden worden geleverd, is biologisch, en dit percentage groeit elk jaar. De vraag naar biologische producten neemt sterk toe, en juist daarin ligt de kracht van dit bedrijf.
Door zich te richten op deze biologische landbouw, spelen ze in op de groeiende markt en garanderen ze de hoogste kwaliteit.
Vinificatietechnieken
Deze wijnkelder verwerkt jaarlijks 80.000 tot 100.000 kwintaal druiven met moderne vinificatietechnieken, waarbij het terroir en de unieke eigenschappen van de regio altijd centraal staan.
De wijn rijpt in traditionele stenen tanks, waar hij onder optimale omstandigheden evolueert. Daarna wordt hij zorgvuldig gestabiliseerd en verpakt of als bulk verkocht. Het grootste deel van de productie wordt binnen Italië verkocht.
