Colle dei Gessi - L'Eco Della Cava

• Paese: Italia
• Regione: Sicilia
• Vitigno: Catarratto
• Percentuale di alcol: 13,5%
• Contenuto: 75cl

L’Eco della Cava di Colle dei Gessi è un vino bianco puro e biologico realizzato al 100% con uve Catarratto provenienti dalle colline di Calatafimi Segesta in Sicilia occidentale. Proveniente da piccole vigne su un terreno di argilla, calcare e gesso, questo vino emana una naturale mineralità ed eleganza.

Il vino è prodotto interamente in modo artigianale e sostenibile: la fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio, seguita da 6 mesi di affinamento in inox con batonnage, il che gli conferisce ulteriore struttura e profondità. Grazie a questo approccio attento e alla produzione su piccola scala, L’Eco della Cava è una vera rarità.

Con un contenuto alcolico del 13,5% è ideale come aperitivo o con crostacei, pesce e formaggi freschi. Servire freddo a 8–10°C.

L’Eco della Cava è stato inoltre premiato con un punteggio di 5/5 nella rinomata GuidaBio 2025, in riconoscimento della sua eccellente qualità e del rispetto per la natura.