I Profumi dell'Orto
Andrea en Camilla
Bij Sole e Sapori werken we samen met kleinschalige producenten die met passie en respect voor de natuur hun producten maken. Eén van hen is onze neef Andrea, samen met zijn vrouw Camilla en hun zonen Sirio en Milo.
Hoewel ze geen agrarische achtergrond hebben, kozen ze bewust voor een leven dicht bij de natuur. Na jaren in de provincie Milaan te hebben gewoond, reisden ze door heel Italië op zoek naar de ideale plek om hun droom waar te maken. Die vonden ze in de Maremma, waar ze nu met hart en ziel werken aan een duurzaam en zelfvoorzienend bestaan.
Met de steun van vrienden en familie verbouwen ze met zorg en ambacht hun producten. Dankzij hun toewijding kunnen wij bij Sole e Sapori deze pure, authentieke smaken rechtstreeks van de boer naar jouw tafel brengen.
Hun landbouwbedrijf
De moestuin
Ze hebben een moestuin van 3000 m², waar ze een breed scala aan groenten cultiveren. Ze starten met het zaad, kweken de plantjes zelf en brengen ze naar het veld, waar ze groeien onder een beschermende laag stro.
Tussen de groentebedden staan bloemen en kruiden die nuttige insecten aantrekken en de bodem verrijken. Voor de bemesting gebruiken ze alleen organische middelen, zoals compost en mest.
Hun 500 m² grote aardbeientuin levert heerlijke vruchten voor verkoop en jam.
De olijfgaard
De olijfgaard telt 1000 bomen, verdeeld over acht typisch Toscaanse variëteiten. Frantoio en Leccino zijn het meest vertegenwoordigd, terwijl de overige soorten – Maurino, Moraiolo, Olivastra Saggianese, Leccio del Corno en Pendolino – samen ongeveer een derde van de aanplant vormen.
Voor de bemesting wordt gebruikgemaakt van groenbemesting: speciale gewassen worden gezaaid en later in de bodem verwerkt. De zaden hiervoor worden binnen het bedrijf zelf gewonnen.
De boomgaard
De boomgaard telt zo'n 110 bomen, met een breed scala aan fruitsoorten zoals appels, peren, kweeperen, kersen, pruimen, abrikozen, vijgen, amandelen, perziken, nectarines en pistachenoten. De oogst wordt niet alleen verkocht, maar ook gebruikt voor het maken van jam, compotes en sappen.
Voor de bemesting maken ze gebruik van groenbemesting: gewassen worden gezaaid en onder de grond gewerkt, met zaden die binnen het bedrijf zelf worden geproduceerd.
Planten, kruiden en meer
In hun tuin, op de velden en overal waar mogelijk, kweken ze een verscheidenheid aan aromatische en geneeskrachtige planten. Deze bieden producten voor de keuken, gezondheid en dragen bij aan de biodiversiteit met hun prachtige bloei. Ze hebben ook een klein saffraanplantje, dat in de loop der jaren zal uitbreiden. Daarnaast verbouwen ze granen en peulvruchten volgens biologische methoden, met eigen zaden en door het toepassen van wisselteelt en groenbemesters voor topkwaliteit en bodemvruchtbaarheid.
Agriturismo
Een van de grootste troeven van deze agriturismo is de uitstekende geografische ligging, die het mogelijk maakt om in korte tijd tal van historische, culturele, landschappelijke en toeristische bestemmingen te bereiken.
Gelegen in het rustige platteland van Maremma, omringd door heuvels met wijngaarden, olijfbomen en bossen, biedt deze boerderij onafhankelijke appartementen in een verzorgde en intieme omgeving. Gasten kunnen hier heerlijk ontspannen, een verfrissende duik nemen in het zwembad, wandelen door de velden naar de nabijgelegen beek, buiten dineren en genieten van de zon overdag en de sterren 's nachts.
Deze agriturismo combineert het agrarische leven met comfort en ontspanning. De eigenaar werkt actief op het land, maar staat altijd klaar om aan de wensen van de gasten te voldoen en hen een ontspannen verblijf te bieden.
